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“中华美食走出去”论坛在川举行


本文摘要:50多名来自美国、英国、智利、澳大利亚等国家的海外中餐业协会负责人和众多着名中餐企业负责人24日凝聚四川成都,参加中餐回顾论坛,探讨海外中餐产业的发展。

50多名来自美国、英国、智利、澳大利亚等国家的海外中餐业协会负责人和众多着名中餐企业负责人24日凝聚四川成都,参加中餐回顾论坛,探讨海外中餐产业的发展。美国有4万多家中国餐馆,一半处于绝望状态。美国四川酒店会长黄伟洪说,中国饮食在美国经历了160多年,已经在人才断裂的十字路口,前辈期待后辈专门从事高学历工作,但中国餐馆没有后继。澳大利亚中华经贸文化交流理事长雪水和应对,海外中国餐馆很多,遍布世界,但同质化相当严重,自然构成了相互压迫价格、相互谴责的通病。

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小餐馆有几百道菜,没有标准。英国亚洲餐饮业协会副会长花伟指出,许多海外中国餐饮业没有精炼,仍处于传统模式,产品、服务和产业流程缺乏标准化,更接近专业指导团队。

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中华美食的发展和进步,与中国五千年历史悠久的历史文化相结合,饮食产业规模极大,种类齐全。参会者完全一致地指出,在餐饮文化中物美价廉的中餐行业,享无限的发展前景。国外中餐行业要树立品牌价值。日本大明物产股份有限公司董事长朱大明回应,目前日本的拉面在全球范围内都很火,但是在日本,拉面说明是中国汤面,是最简单、最方便的快餐。

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中国的面条通过日本南北的世界,中国四川、重庆的面条店多是家庭厨房。中餐厅最最可怕的是有100多种菜肴。小南国集团会长王慧敏认为,数百种菜肴应统一,如肯德基、麦当劳等,包装品种单一,费用更小。

福建沙县小吃南北全中国是统一模式,统一标准。雪水和反应,中国菜进入国门还适合单独战斗,想在国外变大,必须改变传统模式,构成产业链。国务院华侨经营海外公司当天与世界中国烹饪联合会签订合作协议,加强海外行业协会组织,建立海外中华名店,举办系列中华美食活动,人才培养千人计划等措施,帮助海外中华产业发展。


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